Perchè utilizzare il condimento a base di olio extravergine d'oliva al peperoncino estratto a freddo?

Cos'ha di speciale questo condimento?

L'olio extravergine d'oliva al peperoncino estratto a freddo è un prodotto di nicchia che combina la qualità dell'olio EVO artigianale con il sapore deciso del peperoncino. La lavorazione a freddo è fondamentale perché consente di mantenere intatti i composti aromatici e le proprietà nutrizionali, evitando che il calore alteri il gusto e le caratteristiche organolettiche. Questo processo preserva al meglio il profilo sensoriale del condimento, rendendolo più intenso e aromatico rispetto agli oli aromatizzati ottenuti con metodi industriali.

Quali sono le caratteristiche dell’olio extravergine d’oliva usato?

L’olio EVO utilizzato proviene da uliveti secolari della zona di Ostuni, una delle aree più rinomate per la produzione di olio di alta qualità. L'olio è ottenuto con spremitura a freddo, un metodo che garantisce la conservazione delle sue note fruttate e del gusto equilibrato. Questo tipo di olio è ricco di polifenoli e acidi grassi monoinsaturi, che conferiscono benefici per la salute cardiovascolare e un'elevata resistenza all'ossidazione. Inoltre, il suo profilo sensoriale si distingue per sentori di erba fresca, mandorla e leggere note piccanti.

Da dove proviene il peperoncino utilizzato?

Il peperoncino è selezionato con cura e proviene da coltivazioni senza l’uso di pesticidi o prodotti chimici, garantendo un sapore autentico e naturale. Viene essiccato e lavorato con tecniche che ne preservano il profilo aromatico e il livello di piccantezza. Il peperoncino è un ingrediente ricco di capsaicina, un composto bioattivo che contribuisce a stimolare il metabolismo, migliorare la circolazione sanguigna e avere effetti antiossidanti e antinfiammatori. L’equilibrio tra l’olio EVO e il peperoncino viene studiato per ottenere una piccantezza armoniosa e piacevole.

Su quali piatti posso usarlo?

L’olio EVO al peperoncino è un condimento estremamente versatile, perfetto per esaltare il sapore di molte preparazioni. Ecco alcuni utilizzi consigliati:

• Pizza: Aggiunge un tocco piccante senza coprire il sapore degli altri ingredienti.
• Pasta: Perfetto per ricette semplici come "aglio, olio e peperoncino", ma anche per arricchire piatti di pasta con sughi rossi o di mare.
• Bruschette: Conferisce carattere a un antipasto tradizionale italiano.
• Carni grigliate: Ideale per marinare o condire carni rosse e bianche, donando un leggero retrogusto speziato.
• Verdure grigliate: Un filo di questo olio sulle verdure grigliate aggiunge profondità di sapore e un tocco di piccantezza equilibrata.

Quali sono i benefici per la salute?

Questo condimento non è solo un piacere per il palato, ma offre anche diversi benefici per la salute grazie alla combinazione dei suoi due ingredienti principali:

• Olio extravergine d’oliva: Fonte di grassi monoinsaturi, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e a migliorare la salute cardiovascolare. È anche ricco di vitamina E e polifenoli, potenti antiossidanti che proteggono le cellule dallo stress ossidativo.
• Peperoncino: La capsaicina presente nel peperoncino stimola il metabolismo, ha proprietà antinfiammatorie e può favorire una migliore circolazione sanguigna. Inoltre, aiuta a liberare endorfine, migliorando il senso di benessere.

Perché l’estrazione a freddo fa la differenza?

L’estrazione a freddo è un processo fondamentale per preservare le qualità dell’olio. Rispetto agli oli aromatizzati prodotti con metodi industriali, l’estrazione a freddo consente di mantenere intatti:

• Aromi naturali: Il peperoncino infonde il suo sapore nell’olio senza bisogno di aromi artificiali.
• Proprietà nutritive: Gli antiossidanti e i composti bioattivi dell’olio EVO e del peperoncino rimangono inalterati.
• Maggior freschezza e durata: L’olio ottenuto con questo metodo ha una minore ossidazione, mantenendo più a lungo le sue caratteristiche.

Dove posso acquistarlo?

Questo olio extravergine al peperoncino è disponibile presso l’Azienda Agricola Olio Sante di Ostuni, una realtà che coniuga tradizione e innovazione per offrire prodotti autentici e di alta qualità. L'azienda è specializzata nella produzione di oli extravergine di oliva artigianali, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla valorizzazione delle varietà locali.

Come posso contattare l’azienda per maggiori informazioni?

Per acquistare il condimento o ricevere informazioni, è possibile contattare direttamente l'Azienda Agricola Olio Sante. L’azienda offre la possibilità di visitare il frantoio, scoprire il processo produttivo e degustare i loro prodotti. Questo consente ai clienti di immergersi nella cultura dell’olio extravergine d’oliva e di apprezzarne la qualità direttamente dal produttore.

Per contattare l'Azienda Agricola Olio Sante di Ostuni, puoi utilizzare i seguenti recapiti:

• Indirizzo: Contrada Lamacavallo, 2 - 72017 Ostuni (BR)

• Telefono: 0831 330700

• Cellulare/WhatsApp: 389 9568521

• Email: info@oliosante.com

• Sito web: www.oliosante.com

• Pagina Facebook: Olio Sante

L'azienda è specializzata nella produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità, estratto a freddo da olive coltivate nelle terre di Ostuni.

Puoi contattare l'azienda tramite telefono, email o visitando il loro sito web per ulteriori informazioni sui prodotti e sulle modalità di acquisto.

Conclusione

L’olio extravergine d’oliva al peperoncino estratto a freddo rappresenta un’eccellenza gastronomica pugliese, perfetta per chi ama i sapori decisi e autentici. Grazie alla selezione accurata delle materie prime e al processo di lavorazione artigianale, questo condimento è ideale per arricchire molte ricette, garantendo al contempo importanti benefici per la salute. Un prodotto genuino che racchiude il meglio della tradizione olearia italiana.